今天，安康诺盾健康管理与您分享：2023年《中国居民营养与健康状况报告》显示，我国60岁以上人群中，20%存在营养不良风险，35%患有与饮食相关的慢性疾病。

70岁以上老人比年轻人需要摄入更多的优质蛋白，约每日需1.2-1.5g/kg蛋白质，比年轻人高约20%。充足蛋白质可延缓肌肉衰减，降低跌倒风险，同时可以有效的提高免疫力。

为什么老年人会出现营养不良？

消化吸收能力下降

胃酸与消化酶减少：60岁以上老人胃酸分泌减少30%-50%，影响蛋白质分解和铁、钙吸收，导致贫血或骨质疏松风险增加。

肠道吸收面积萎缩：小肠绒毛变短，吸收效率降低，例如维生素B12吸收率可能下降50%。

案例：老人即便每天吃鸡蛋，仍可能因消化不足导致蛋白质利用率低下。

咀嚼与吞咽障碍

牙齿脱落/假牙不适：约30%老年人因牙口问题减少肉类、蔬菜摄入，转而依赖软烂高碳水食物（如粥、面条）。

典型表现：长期以糊状食物为主，缺乏膳食纤维和优质蛋白。

感官功能减退

味觉/嗅觉衰退：70岁以上老人味蕾数量减少60%，对咸、甜敏感度下降，导致食欲不振或过度加盐。

常见误区：为刺激食欲大量使用酱油、酱料，反而引发高血压。

错误饮食观念

“少吃长寿”论：刻意节食导致热量和蛋白质不足，加速肌肉流失（70岁以上老人每日热量需求仅比年轻人低10%-20%）。

“素食更健康”误区：完全戒肉导致缺铁、维生素B12，引发贫血和神经损伤。

过度煮炖破坏维生素（如菠菜煮5分钟损失70%维生素C）；

长期吃剩饭导致营养流失和亚硝酸盐积累。

怎么平衡老年人营养不良的问题？

饮食原则：从“吃进去”到“吸收好”的关键细节

三餐模式：少食多餐，拒绝“饱食”

老年朋友随着年龄增加，胃功能减退，容易吃点就饱，所以摄入的食物量远远无法达到推荐摄入量，这时建议适当增加间餐，少量多次的摄入，让每一餐都摄入少一些，减少一次过多摄入给胃肠道带来的负担。

烹饪方式宜软、烂、淡，拒绝“重口味”

口感调整：老年朋友年龄大了，牙口也越来越差了，我们做儿女的可以把肉和菜都切小块后剁成肉馅儿做成丸子，可汆可蒸，这样烹调之后食材更软烂好嚼，更加适合老年朋友的需求，也可以把水果切成小块后蒸煮后再给爸妈吃，搭配上银耳、枸杞等食材既有营养又美观，浓浓的爱都装在这一汤一菜间。

调味技巧：避免高盐高油，可以用香菇、番茄、柠檬汁提味，盐控制在5g/天以内（约1啤酒瓶盖），糖不超过25g/天。

喝水学问：主动喝，会喝“安全水”

每日饮水1500-2000ml（约7-8杯），可以分时段喝：起床后、餐前30分钟、餐后1小时各200ml。

优选温水、淡茶水，避免睡前大量饮水防止夜尿影响睡眠。

安康诺盾健康管理提醒您：合理饮食可使老年人慢性病风险降低40%，独立生活能力延长5-8年。与其担心父母“吃错”，不如教会他们：把每一餐当作“给身体充电”，而不是完成任务；记住“食物没有好坏，搭配才有对错”，最重要的是，让他们知道：好好吃饭，不仅是为了健康，更是对自己、对家人最温暖的负责。

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